食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大衛(wèi)生部網(wǎng)站消息，9月26日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，修訂《乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑和增稠劑列表》，批準(zhǔn)刺槐豆膠、黃原膠用于甜肉餡（Mincemeat）。
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刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹(shù)種子加工而成的植物子膠。黃原膠，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖。之前加拿大禁止這兩種膠用于甜肉餡。
加拿大衛(wèi)生部經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估認(rèn)為，按照以下使用范圍與使用量，將刺槐豆膠、黃原膠作為增稠劑用于甜肉餡是安全的。
具體使用范圍與用量如下：
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食品添加劑 |
使用范圍 |
用量 |
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刺槐豆膠 |
甜肉餡 |
按生產(chǎn)需要量使用 |
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黃原膠 |
甜肉餡 |
按生產(chǎn)需要量使用 |
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